Das glaube ich nicht. "Saft" ist ja nicht "Nektar". Bei "Saft" ist ein Fruchtgehalt von 100% vorgeschrieben. Ich vermute eher, dass bei der Entscheidung "Obst oder Saft" nicht der Zucker, sondern die Balaststoffe das Thema sind. "Direktsaft" müsste ja ansonsten unten beim Obst stehen.

Das das Wasser in einer Schorle mineralisiert sein sollte, ist mir auch neu. Welche Minerale sind denn hier im Fokus und weshalb? Ich vermute, Du meinst nicht Kochsalz.