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#161 21.01.2013, 17:49
"Indy" Hans Abwesend
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Betreff: Re: Der Küchenthread
Zitat von "Indy" Hans:
So, dann mal wieder nach Oben mit dem Thread Grinsender Smiley Genosse Aldritschowitsch - gibts denn inzwischen Neues von deinem Keramikmesserchen zu berichten? Bestand ausgeweitet? Messer noch da/Ganz oder schon Macken? Noch immer Schnitthaltig?

Meins ist noch da, schnitthaltig und es ist noch keine weitere Macke dazu gekommen. *schnell auf Holz klopft* Grinsender Smiley
Hans
 

#162 22.01.2013, 08:17
Aldridge Abwesend
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Betreff: Re: Der Küchenthread
Und...

Zitat von Aldridge:
... ist das noch in Benutzung?

Oder liegt das nur rum? Ich denke, die Macke war einfach nur Pech gleich zu Anfang...
 

#163 22.01.2013, 08:23
"Indy" Hans Abwesend
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Betreff: Re: Der Küchenthread
Moin Aldritsch Ab und zu ist es im Einsatz um die ein oder andere Zwiebel zu meucheln Zwinkernder Smiley Grinsender Smiley Ja, mit der Macke könntest du Recht haben aber für mich ist dann doch schon ein ziemliches KO-Kriterium wenn man so sehr aufpassen muss. Nicht das man bei Messern nicht generell vorsichtig sein sollte aber das war schon sehr ärgerlich (war wohl auch ein sehr unglücklicher Anprallwinkel an den Wasserhahn).
Hans
 

#164 22.01.2013, 12:12
Tamanosuke Abwesend
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Betreff: Re: Der Küchenthread
Da ich gerade dabei bin mir eine improvisierte Küche in der Firma einzurichten, habe ich mir auch zwei neue Messer bestellt. Einmal ein Handgemachtes Fleischmesser aus Kohlenstoffstahl (stammt aus der "Authentic Blades" Reihe und die werden in einem kleinen Bergdorf in Vietnam hergestellt). Bei dem anderen handelt es sich um ein "Allzweckmesser" aus Japan. Ein sogenanntes Santoku (übersetzt: Die drei Tugenden [Fisch, Fleisch, Gemüse]), welches aus Shirogami Stahl (Weißpapierstahl) hergestellt wurde. Sind beide schön scharf, wobei das Japanische definitiv das Schärfste Küchenmesser ist, dass ich je hatte. Zur Pflege habe ich mir auch gleich eine Flasche Kamelienöl besorgt und einen Japanischen Wasserstein, zum nachschleifen.

Miniaturansichten angehängter Bilder:
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Bildgröße: 2048 x 1226 Pixel
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Dateigröße: 200,34 KB
Bildgröße: 2048 x 1226 Pixel

Auch unsere moderne Zeit ist voller Mysterien..und eins davon bin ich.
Dieser Beitrag wurde 2 mal editiert, das letzte Mal am 22.01.2013, 12:14 von Tamanosuke.  

#165 22.01.2013, 12:31
"Indy" Hans Abwesend
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Betreff: Re: Der Küchenthread
Kamelienöl taugt! Das 2. Messer gefällt mir -rein optisch- erheblich besser als das 1. Gutes Gelingen damit!
Hans
 

#166 22.01.2013, 14:33
Tamanosuke Abwesend
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Betreff: Re: Der Küchenthread
Danke. Die Authentic Blades sind optisch auch nichts besonderes, die sehen recht Rustikal aus, mir gefällts.
Auch unsere moderne Zeit ist voller Mysterien..und eins davon bin ich.
 

#167 22.01.2013, 14:53
Aldridge Abwesend
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Betreff: Re: Der Küchenthread
Mir auch. Hat was. Wo bekommt man denn so etwas?
 

#168 22.01.2013, 14:58
Kaindee Abwesend
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Betreff: Re: Der Küchenthread
Ich persönlich finde das erste Messer schöner. Woher hast du das bezogen ?
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#169 22.01.2013, 17:48
Tamanosuke Abwesend
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Betreff: Re: Der Küchenthread
Zitat von Aldridge:
Mir auch. Hat was. Wo bekommt man denn so etwas?

Ich habe es bei Amazon bestellt. Bei der Suche einfach Authentic Blades eingeben. Gibt einige schöne Stücke aus der Reihe.
Auch unsere moderne Zeit ist voller Mysterien..und eins davon bin ich.
 

#170 22.01.2013, 19:36
Aldridge Abwesend
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Betreff: Re: Der Küchenthread
Danke für den Tipp!
 

#171 22.01.2013, 22:32
"Indy" Hans Abwesend
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Betreff: Re: Der Küchenthread
Zitat von Aldridge:
Danke für den Tipp!

DITO
Hans
 

#172 22.01.2013, 22:34
Kaindee Abwesend
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Betreff: Re: Der Küchenthread
Danke auch von meiner Seite !
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#173 23.01.2013, 08:59
Kaindee Abwesend
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Betreff: Re: Der Küchenthread
Habe jetzt mal ein wenig gestöbert bei Amazon, die Messer von "Authentic Blades" sind gar nicht so teuer wie erwartet,
ganz im Gegenteil. Da werde ich mir glaub ich bei der nächsten Bestellung mal was mitbestellen.
Achtung, dieser Post kann Spuren von Abenteuer enthalten!
 

#174 26.02.2013, 20:59
Kaindee Abwesend
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Betreff: Re: Der Küchenthread
... das dauert wieder ...

Grinsender Smiley
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Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert, das letzte Mal am 26.02.2013, 20:59 von Kaindee.  

#175 26.02.2013, 21:14
"Indy" Hans Abwesend
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Betreff: Re: Der Küchenthread
Ach herrjeh - da wartet der Kerl schon auf mich ... Was für ein Zeitdruck hier ... ich KANN SO NICHT ARBEITEN O.o Grinsender Smiley

Also - da ich mir schon ein schönes Messerchen für die Vitrine gegönnt habe wollte ich auch für die Küchenschublade ein neues Messer besorgen. Und da ich dieses hier (siehe Bilder) schon länger im Auge hatte (Aua - ja ich weiß Zwinkernder Smiley ) es zwischenzeitlich aber ausverkauft war, habe ich -als es dann wieder verfügbar war- zugeschlagen. Handlich, scharf (von mir nachgeschärft - man kann sich also damit rasieren), liegt gut in der Hand und hübsch find ich es auch noch
Hans
 

#176 26.02.2013, 21:21
Kaindee Abwesend
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Betreff: Re: Der Küchenthread
Huiii, das ist aber fein, ei ei ei ... yep, sehr schön. Ab und zu habe ich so erste Gedanken wenn ich was neues
sehe, und hier ist mir spontan irgendwie "Burg" eingefallen. Erstaunter Smiley Die lange schmale Klinge sowie die
Form des Griffes erinnert mich irgendwie ans Mittelalter. Lange Tafel, Ritteressen und alle schneiden
fein mit solchen Messern ein.

Bin da kein Experte im Thema, ja nichtmal ein Laie, aber irgendwie schoß mir das Bild durch den Kopf ...

Herzliche Gratulation zum Neuerwerb, sieht wirklich sehr schön aus. Könnte ein Lieblingsmesser werden.

Zitat von "Indy" Hans:
... man kann sich also damit rasieren ...

Rasieren ? Als Indy-Fan ? Na hör mal, 3-tage-Bart ist ja wohl Pflicht ... ts ts ts ... Grinsender Smiley Zungestreckender Smiley Zwinkernder Smiley
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Dieser Beitrag wurde 2 mal editiert, das letzte Mal am 26.02.2013, 21:23 von Kaindee.  

#177 26.02.2013, 21:25
"Indy" Hans Abwesend
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Betreff: Re: Der Küchenthread
Danke dir! Jaja whatever - Grinsender Smiley aber du hattest dich doch auch mal als Messerschleifer versucht - ist was draus geworden? Alle Küchenmesser schon rasiermesser-scharf?

Sieht wirklich "schnittig" aus (ach ich liebe Wortwitze) Grinsender Smiley Lieblingsmesser könnte es werde ja
Hans
Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert, das letzte Mal am 26.02.2013, 21:27 von "Indy" Hans.  

#178 26.02.2013, 21:28
Kaindee Abwesend
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Betreff: Re: Der Küchenthread
Nun, ich habe mal ein paar geschliffen und es war eine deutliche Verbesserung zu spüren,
ist aber wirklich auch Übungssache das sauber hinzubekommen.

Mein Lieblingsmesser (großes Küchenmesser - der Allrounder) wurde schon des öfteren
mit dem Arkansas-Schleifstein mit Öl bearbeitet, das ist schon gut scharf.

Sicher noch nicht das Maximum, aber doch schon äußerst zufriedenstellend.

Müsste eh wieder mal alle Messer durchschleifen, besonders die Jausenmesser.
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#179 26.02.2013, 21:31
"Indy" Hans Abwesend
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Betreff: Re: Der Küchenthread
Ja, geht doch nichts über den eigenen Schliff

Beim Thema "Mittelaltermesser" sind wir dann eher bei sowas hier:
Hans
 

#180 26.02.2013, 21:35
Kaindee Abwesend
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Betreff: Re: Der Küchenthread
Sag ich ja, lange schmale Klinge. Lachender Smiley

OK, überzeugt ... sieht gut aus. Aber da bist du der Experte, ich kenne mich nur
bei "Visby-Laternen" aus (kleiner Insider Lachender Smiley Grinsender Smiley ).

Schöne Aufnahme ! Liebender Smiley
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