Dt. Indiana Jones Fan Forum » Off-Topic

FloW	21.05.2015, 19:36
Betreff: Italienische Küche Nachdem hier schon Lieferando Werbung macht und ich wieder richtig Heißhunger auf Pizza habe wollte ich mit euch über Vorlieben und Lieblingsgerichte beim Italiener philosophieren. Indy war in Venedig und da wird er auch italienische Küche erlebt haben. Was gab's in den 30er Jahren an kulinarischer Küche in Venedig? Ich liebe Pizza aus einem echten holzbefeuerten Steinbackofen. Am liebsten die Pizza Ciao Ciao mit frischen Tomaten, Mozzarella, frischen Champignons und frischem Basilikum von meinem Lieblingsitaliener. Auch hausgemachte Pasta ist genial. Oder ein leckerer Chef Salat ist auch unschlagbar. Was esst ihr beim Italiener?

FloW

21.05.2015, 19:36

Betreff: Italienische Küche

Nachdem hier schon Lieferando Werbung macht und ich wieder richtig Heißhunger auf Pizza habe wollte ich mit euch über Vorlieben und Lieblingsgerichte beim Italiener philosophieren. Indy war in Venedig und da wird er auch italienische Küche erlebt haben. Was gab's in den 30er Jahren an kulinarischer Küche in Venedig? Ich liebe Pizza aus einem echten holzbefeuerten Steinbackofen. Am liebsten die Pizza Ciao Ciao mit frischen Tomaten, Mozzarella, frischen Champignons und frischem Basilikum von meinem Lieblingsitaliener. Auch hausgemachte Pasta ist genial. Oder ein leckerer Chef Salat ist auch unschlagbar. Was esst ihr beim Italiener?

Indy2Go	21.05.2015, 20:43
Betreff: Re: Pizza, Pasta un Co. - Ah ich liebe Venedig! Ich glaube, ich bin der einzige Mensch auf diesem Planeten, der mit der italienischen Küche - vom Tiramisu mal abgesehen - so überhaupt nichts anfangen kann. Ich bestelle beim Italiener immer Schnitzel mit Pommes.

Indy2Go

21.05.2015, 20:43

Betreff: Re: Pizza, Pasta un Co. - Ah ich liebe Venedig!

Ich glaube, ich bin der einzige Mensch auf diesem Planeten, der mit der italienischen Küche - vom Tiramisu mal abgesehen - so überhaupt nichts anfangen kann. Ich bestelle beim Italiener immer Schnitzel mit Pommes.

FloW	21.05.2015, 20:50
Betreff: Re: Pizza, Pasta un Co. - Ah ich liebe Venedig! Oh ja es geht nichts über selbstgemachtes Tiramisu. Lieblingsnachtisch! Schnitzel Milanese mit Spaghetti - das ist Schnitzel mit Eipanade und Spaghetti mit Tomatensoße. Leckeres italienisches Schnitzel. Schnitzel mit Pommes ist jetzt nicht italienisch aber auch sehr lecker.

FloW

21.05.2015, 20:50

Betreff: Re: Pizza, Pasta un Co. - Ah ich liebe Venedig!

Oh ja es geht nichts über selbstgemachtes Tiramisu. Lieblingsnachtisch! Schnitzel Milanese mit Spaghetti - das ist Schnitzel mit Eipanade und Spaghetti mit Tomatensoße. Leckeres italienisches Schnitzel. Schnitzel mit Pommes ist jetzt nicht italienisch aber auch sehr lecker. Zwinkernder Smiley

Pascal	21.05.2015, 21:40
Betreff: Re: Pizza, Pasta un Co. - Ah ich liebe Venedig! Meine Liblingsspezialität aus Venedig ist definitiv mit grossem Abstand Sarde in Saor. Alles konnte ich leider nicht probieren. Dafuer war ich nicht lange genug da. Frittelle war total lecker, Baccalà Mantecato auch. Aber Pizza wuerde ich ja eher als sueditalienisch (Neapel oder so) einsortieren.

Pascal

21.05.2015, 21:40

Betreff: Re: Pizza, Pasta un Co. - Ah ich liebe Venedig!

Meine Liblingsspezialität aus Venedig ist definitiv mit grossem Abstand Sarde in Saor.

Alles konnte ich leider nicht probieren. Dafuer war ich nicht lange genug da. Frittelle war total lecker, Baccalà Mantecato auch.

Aber Pizza wuerde ich ja eher als sueditalienisch (Neapel oder so) einsortieren.

Aldridge	21.05.2015, 21:48
Betreff: Re: Pizza, Pasta un Co. - Ah ich liebe Venedig! Muss es unbedingt Venedig sein? Ich liebe Pizza - bin quasi damit aufgewachsen. Was ich nicht verstehen kann: Wenn man die Dinger mit Ananas oder anderen Früchten belegt. Aber ansonsten bin ich ein großer Fan.

Aldridge

21.05.2015, 21:48

Betreff: Re: Pizza, Pasta un Co. - Ah ich liebe Venedig!

Muss es unbedingt Venedig sein?

Ich liebe Pizza - bin quasi damit aufgewachsen. Grinsender Smiley

Was ich nicht verstehen kann: Wenn man die Dinger mit Ananas oder anderen Früchten belegt. Aber ansonsten bin ich ein großer Fan.

FloW	21.05.2015, 21:51
Betreff: Re: Italienische Küche - "Ah ich liebe Venedig!" Ah ok Pascal. Ja Pizza und Venedig passt nicht ganz. Sorry! War auch schon in Venedig und fand die Preise fürs Essen sehr überhöht. Siehst du das auch so oder gibts für Italiener andere Preise?

FloW

21.05.2015, 21:51

Betreff: Re: Italienische Küche - "Ah ich liebe Venedig!"

Ah ok Pascal. Ja Pizza und Venedig passt nicht ganz. Sorry! War auch schon in Venedig und fand die Preise fürs Essen sehr überhöht. Siehst du das auch so oder gibts für Italiener andere Preise? Zwinkernder Smiley

Pascal	22.05.2015, 01:18
Betreff: Re: Italienische Küche - "Ah ich liebe Venedig!" Ich fand das in Venedig eher wie in den meissten Touristenhochburgen: Wenn man in der Naehe der grossen Menschenmassen bleibt, gibt's eher internationale Kueche fuer ueberhoehte Preise. Abseits, wo eher die Einheimischen essen gehen, gibt's dann einige nette lokale Lokala fuer normale Preise aber dann auch mit eher lokaler Kueche. Bin also jetzt etwas verwirrt: Ist das Thema nun venizianische Kueche oder "typisch italienisches" Essen?

Pascal

22.05.2015, 01:18

Betreff: Re: Italienische Küche - "Ah ich liebe Venedig!"

Ich fand das in Venedig eher wie in den meissten Touristenhochburgen: Wenn man in der Naehe der grossen Menschenmassen bleibt, gibt's eher internationale Kueche fuer ueberhoehte Preise. Abseits, wo eher die Einheimischen essen gehen, gibt's dann einige nette lokale Lokala fuer normale Preise aber dann auch mit eher lokaler Kueche.

Bin also jetzt etwas verwirrt: Ist das Thema nun venizianische Kueche oder "typisch italienisches" Essen?

FloW	22.05.2015, 06:16
Betreff: Re: Italienische Küche - "Ahhh Venedig!" Beides. Wollte hier über die italienische Küche mit all ihren Facetten plaudern. Das mit Venedig kommt daher weil ich ein Filmzitat verwendet habe. Habe auch die Erfahrung gemacht das es gute preiswerte Küche ein paar Schritte abseits der Touristenpfade gibt.

FloW

22.05.2015, 06:16

Betreff: Re: Italienische Küche - "Ahhh Venedig!"

Beides. Wollte hier über die italienische Küche mit all ihren Facetten plaudern. Das mit Venedig kommt daher weil ich ein Filmzitat verwendet habe. Habe auch die Erfahrung gemacht das es gute preiswerte Küche ein paar Schritte abseits der Touristenpfade gibt.

Aldridge	22.05.2015, 06:20
Betreff: Re: Italienische Küche - "Ah ich liebe Venedig!" Naja, das ist überall so, nicht nur in Venedig. Insofern wäre allgemein italienische Küche schon ein nettes Thema.

Aldridge

22.05.2015, 06:20

Betreff: Re: Italienische Küche - "Ah ich liebe Venedig!"

Naja, das ist überall so, nicht nur in Venedig. Zwinkernder Smiley

Insofern wäre allgemein italienische Küche schon ein nettes Thema.

Kukulcan	22.05.2015, 12:42
Betreff: Re: Italienische Küche - "Ahhh Venedig" Zitat von FloW: Beides. Wollte hier über die italienische Küche mit all ihren Facetten plaudern. Das mit Venedig kommt daher weil ich ein Filmzitat verwendet habe. Habe auch die Erfahrung gemacht das es gute preiswerte Küche ein paar Schritte abseits der Touristenpfade gibt. Hhmmmm...das kann ich nicht so ganz nachvollziehen. Klar sinken die Preise mit der Entfernung vom Markusplatz, aber ganz Venedig ist von den Touristenpfaden durchzogen, auf denen praktisch alles liegt, was nicht Privathäuser sind. Restaurants haben wir außerhablb der Pfade nicht entdecken können. Warum sollten die auch so besonders excellent sein? Wer was auf sich hält, möchte doch auch Gäste haben und sich nicht auf die paar Einheimischen verlassen, die die Geheimtipps kennen. Ganz im Nordwesten oder im äußeren Osten mag es ja ein paar weniger überlaufene Ecken geben und die Preise günstiger sein, aber warum das immer gleich bessere Qualität bedeuten soll, erschließt sch mir nicht. Die beste und günstigste Pizza auf die Hand gibt es übrigens nicht weit von der Rialto-Brücke, direkt daneben ist ein Art Kiosk der gekühlten Bellini halb so teuer anbietet wie ein paar Läden weiter (und zu einem Viertel vom Markusplatz).

Kukulcan

22.05.2015, 12:42

Betreff: Re: Italienische Küche - "Ahhh Venedig"

Zitat von FloW:

Beides. Wollte hier über die italienische Küche mit all ihren Facetten plaudern. Das mit Venedig kommt daher weil ich ein Filmzitat verwendet habe. Habe auch die Erfahrung gemacht das es gute preiswerte Küche ein paar Schritte abseits der Touristenpfade gibt.

Hhmmmm...das kann ich nicht so ganz nachvollziehen. Klar sinken die Preise mit der Entfernung vom Markusplatz, aber ganz Venedig ist von den Touristenpfaden durchzogen, auf denen praktisch alles liegt, was nicht Privathäuser sind. Restaurants haben wir außerhablb der Pfade nicht entdecken können. Warum sollten die auch so besonders excellent sein? Wer was auf sich hält, möchte doch auch Gäste haben und sich nicht auf die paar Einheimischen verlassen, die die Geheimtipps kennen. Ganz im Nordwesten oder im äußeren Osten mag es ja ein paar weniger überlaufene Ecken geben und die Preise günstiger sein, aber warum das immer gleich bessere Qualität bedeuten soll, erschließt sch mir nicht.

Die beste und günstigste Pizza auf die Hand gibt es übrigens nicht weit von der Rialto-Brücke, direkt daneben ist ein Art Kiosk der gekühlten Bellini halb so teuer anbietet wie ein paar Läden weiter (und zu einem Viertel vom Markusplatz).

Pascal	22.05.2015, 14:51
Betreff: Re: Italienische Küche - "Ahhh Venedig" Zitat von Kukulcan: Warum sollten die auch so besonders excellent sein? Habe ich nie behauptet und hier auch nicht gelesen. Ich fand aber, dass gutes Essen nach ortsansässigen Rezepten für faire Preise eher an der Periferie zu finden war. Auf Pizza und Hamburger habe ich dabei aber nicht geachtet. Von Risotto Nero hatte ich mir vorher uebrigens mehr versprochen. Das Zeug hat spannender ausgesehen, als es geschmeckt hat.

Pascal

22.05.2015, 14:51

Betreff: Re: Italienische Küche - "Ahhh Venedig"

Zitat von Kukulcan:

Warum sollten die auch so besonders excellent sein?

Habe ich nie behauptet und hier auch nicht gelesen. Ich fand aber, dass gutes Essen nach ortsansässigen Rezepten für faire Preise eher an der Periferie zu finden war. Auf Pizza und Hamburger habe ich dabei aber nicht geachtet. Zwinkernder Smiley

Von Risotto Nero hatte ich mir vorher uebrigens mehr versprochen. Das Zeug hat spannender ausgesehen, als es geschmeckt hat.

FloW	22.05.2015, 15:30
Betreff: Re: Italienische Küche - "Ahhh Venedig" Ich war 2008 das letzte Mal in Venedig und da gab es 10 Minuten Fußmarsch von der Rialtobrücke eine bezahlbare Pizzeria. Also keine 15 bis 20 Euro für eine Pizza sondern nur 10 Euro. Wobei das auch noch viel Geld für eine sparsam belegte Pizza ist. Wie es aktuell ausschaut weiß ich nicht. Aber damals war ich mit der Schulklasse da und da wussten wir nichts von traditionellen Gerichten. So wie es Pascal berichtet hat. Heute würde ich keine Pizza suchen gehen sondern Pascals lokale Spezialitäten.

FloW

22.05.2015, 15:30

Betreff: Re: Italienische Küche - "Ahhh Venedig"

Ich war 2008 das letzte Mal in Venedig und da gab es 10 Minuten Fußmarsch von der Rialtobrücke eine bezahlbare Pizzeria. Also keine 15 bis 20 Euro für eine Pizza sondern nur 10 Euro. Wobei das auch noch viel Geld für eine sparsam belegte Pizza ist. Wie es aktuell ausschaut weiß ich nicht. Aber damals war ich mit der Schulklasse da und da wussten wir nichts von traditionellen Gerichten. So wie es Pascal berichtet hat. Heute würde ich keine Pizza suchen gehen sondern Pascals lokale Spezialitäten.

FloW	22.05.2015, 20:37
Betreff: Re: Italienische Küche Zitat von Indy2Go: vom Tiramisu mal abgesehen Wie macht ihr euer Tiramisu? Mein Rezept: 20 Löffelbiscuits, 500 g Mascarpone, 4 getrennte Eier, 150g Zucker, 10 El. Amaretto, Tasse stark gekochten Kaffee, 15g Pulvergelatine, Kakaopulver zum Bestreuen. Zuerst das Eiweiß schaumig schlagen. Dann in zweiter Schüssel das getrennte Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen. Anschließend Mascarpone, Amaretto und Pulvergelatine einrühren bis eine gleichmäßige Creme entsteht. Schaumig geschlagenes Eiweiß vom Anfang unter die Creme heben. Den Kaffee in eine flache Schale geben und die Löffelbuiscuits nacheinander kurz einweichen. Der Boden einer Form wird nun mit einer Schicht (10 eingeweichten Löffelbuiscuits) ausgelegt. Hierauf die Hälfte der Creme verteilen. Dieser Vorgang wird wiederholt. Zum Erkalten muss die Form nun noch für 3 Stunden besser über Nacht zum durchziehen in den Kühlschrank. Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen. Mmmhhhh Lecker!

FloW

22.05.2015, 20:37

Betreff: Re: Italienische Küche

Zitat von Indy2Go:

vom Tiramisu mal abgesehen

Wie macht ihr euer Tiramisu?

Mein Rezept:
20 Löffelbiscuits, 500 g Mascarpone, 4 getrennte Eier, 150g Zucker, 10 El. Amaretto, Tasse stark gekochten Kaffee, 15g Pulvergelatine, Kakaopulver zum Bestreuen.

Zuerst das Eiweiß schaumig schlagen. Dann in zweiter Schüssel das getrennte Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen. Anschließend Mascarpone, Amaretto und Pulvergelatine einrühren bis eine gleichmäßige Creme entsteht. Schaumig geschlagenes Eiweiß vom Anfang unter die Creme heben. Den Kaffee in eine flache Schale geben und die Löffelbuiscuits nacheinander kurz einweichen. Der Boden einer Form wird nun mit einer Schicht (10 eingeweichten Löffelbuiscuits) ausgelegt. Hierauf die Hälfte der Creme verteilen. Dieser Vorgang wird wiederholt. Zum Erkalten muss die Form nun noch für 3 Stunden besser über Nacht zum durchziehen in den Kühlschrank. Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen. Mmmhhhh Lecker!

treuindi	22.09.2015, 10:16
Betreff: Re: Italienische Küche Zitat: Wie macht ihr euer Tiramisu? Mein Rezept: 20 Löffelbiscuits, 500 g Mascarpone, 4 getrennte Eier, 150g Zucker, 10 El. Amaretto, Tasse stark gekochten Kaffee, 15g Pulvergelatine, Kakaopulver zum Bestreuen. Zuerst das Eiweiß schaumig schlagen. Dann in zweiter Schüssel das getrennte Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen. Anschließend Mascarpone, Amaretto und Pulvergelatine einrühren bis eine gleichmäßige Creme entsteht. Schaumig geschlagenes Eiweiß vom Anfang unter die Creme heben. Den Kaffee in eine flache Schale geben und die Löffelbuiscuits nacheinander kurz einweichen. Der Boden einer Form wird nun mit einer Schicht (10 eingeweichten Löffelbuiscuits) ausgelegt. Hierauf die Hälfte der Creme verteilen. Dieser Vorgang wird wiederholt. Zum Erkalten muss die Form nun noch für 3 Stunden besser über Nacht zum durchziehen in den Kühlschrank. Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen. Mmmhhhh Lecker! Ich mache mein Tiramisu ähnlich wie du, allerdings nehme ich 50g weniger Zucker und nur gaaanz wenig Amaretto;) Aber Tiramisu macht mich gerade traurig. Hatte mir bei Kleinanzeigen so kleine Förmchen bestellt und bin natürlich an einen Betrüger geraten...Seitdem versuche ich es hier über Mahnbescheide und baue etwas Druck auf, um zumindest mein geld wiederzubekommen. Schade eigentlich... Um genau zu sein geht mein rezept so: Zitat: 100 g Puderzucker 4 Eigelb 2 Eiweiß 2 cl Amaretto 2 Tasse/n Kaffee, stark, oder Espresso 500 g Mascarpone 250 g Löffelbiskuits etwas Kakaopulver Habt ihr noch andere Rezepte? Jetzt habe ich Lust! Dann wird es bei mir eben nochmal die Riesenform:D

treuindi

22.09.2015, 10:16

Betreff: Re: Italienische Küche

Zitat:

Wie macht ihr euer Tiramisu?

Mein Rezept:
20 Löffelbiscuits, 500 g Mascarpone, 4 getrennte Eier, 150g Zucker, 10 El. Amaretto, Tasse stark gekochten Kaffee, 15g Pulvergelatine, Kakaopulver zum Bestreuen.

Zuerst das Eiweiß schaumig schlagen. Dann in zweiter Schüssel das getrennte Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen. Anschließend Mascarpone, Amaretto und Pulvergelatine einrühren bis eine gleichmäßige Creme entsteht. Schaumig geschlagenes Eiweiß vom Anfang unter die Creme heben. Den Kaffee in eine flache Schale geben und die Löffelbuiscuits nacheinander kurz einweichen. Der Boden einer Form wird nun mit einer Schicht (10 eingeweichten Löffelbuiscuits) ausgelegt. Hierauf die Hälfte der Creme verteilen. Dieser Vorgang wird wiederholt. Zum Erkalten muss die Form nun noch für 3 Stunden besser über Nacht zum durchziehen in den Kühlschrank. Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen. Mmmhhhh Lecker!

Ich mache mein Tiramisu ähnlich wie du, allerdings nehme ich 50g weniger Zucker und nur gaaanz wenig Amaretto;) Aber Tiramisu macht mich gerade traurig. Hatte mir bei Kleinanzeigen so kleine Förmchen bestellt und bin natürlich an einen Betrüger geraten...Seitdem versuche ich es hier über Mahnbescheide und baue etwas Druck auf, um zumindest mein geld wiederzubekommen. Schade eigentlich...

Um genau zu sein geht mein rezept so:

Zitat:

100 g   Puderzucker
4    Eigelb
2    Eiweiß
2 cl    Amaretto
2 Tasse/n Kaffee, stark, oder Espresso
500 g   Mascarpone
250 g   Löffelbiskuits
etwas   Kakaopulver

Habt ihr noch andere Rezepte? Jetzt habe ich Lust! Dann wird es bei mir eben nochmal die Riesenform:D

FloW	22.09.2015, 10:55
Betreff: Re: Italienische Küche Spaghetti mit Limettenscampis Zutaten: 2 Knoblauchzehen 2 El Olivenöl fein abgeriebene Schale und Saft 2er unbehandelter Limetten 500g küchenfertig (geputzte) Scampi 400g Spaghetti Salz, 2 Tl Zucker 3 Schalotten 100g Butter 250ml Gemüsebrühe 1 El Soßenbinder 3 El gehackte, gemischte Kräuter Zubereitung: Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Mit Olivenöl und Limettenschale verführen. Scampi waschen, trocken tupfen und ebenfalls zu der Mischung geben. Die Schalotten schälen, in sehr feine Würfel schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen. Schalotten darin glasig dünsten. Den Zucker darüberstreuen und kurz karamellisieren. Mit Brühe und Limettensaft ab löschen, anschließend einkochen lassen, evtl. Soßenbinder. Scampi in einer heißen Pfanne je Seite ca. 1 Minute braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser garen. Die Spaghetti abgießen und gut abtropfen lassen, danach mit der Schalottenbutter und den Kräutern mischen. Portionsweise auf Teller verteilen. Die Scampi darauf geben und mit Kräutern dekoriert anrichten. Personenzahl: 4 Lecker und einfach! Selbst schon mehrfach zubereitet. Schmeckt fantastisch.

FloW

22.09.2015, 10:55

Betreff: Re: Italienische Küche

Spaghetti mit Limettenscampis

Zutaten:
2 Knoblauchzehen
2 El Olivenöl
fein abgeriebene Schale und Saft 2er unbehandelter Limetten
500g küchenfertig (geputzte) Scampi
400g Spaghetti
Salz, 2 Tl Zucker
3 Schalotten
100g Butter
250ml Gemüsebrühe
1 El Soßenbinder
3 El gehackte, gemischte Kräuter

Zubereitung:
Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Mit Olivenöl und Limettenschale verführen. Scampi waschen, trocken tupfen und ebenfalls zu der Mischung geben. Die Schalotten schälen, in sehr feine Würfel schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen. Schalotten darin glasig dünsten. Den Zucker darüberstreuen und kurz karamellisieren. Mit Brühe und Limettensaft ab löschen, anschließend einkochen lassen, evtl. Soßenbinder.
Scampi in einer heißen Pfanne je Seite ca. 1 Minute braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser garen.
Die Spaghetti abgießen und gut abtropfen lassen, danach mit der Schalottenbutter und den Kräutern mischen.
Portionsweise auf Teller verteilen. Die Scampi darauf geben und mit Kräutern dekoriert anrichten.

Personenzahl: 4

Lecker und einfach! Selbst schon mehrfach zubereitet. Schmeckt fantastisch.

FloW	17.01.2023, 18:31
Betreff: Re: Italienische Küche Spaghetti Carbonara ist etwas, das jeder probieren sollte. Zutaten: 200g Spaghetti 100ml Sahne (auf Wunsch) 1 Prise Pfeffer 150g Speck 6 Eigelb 100g Parmesan 1 Schuss Olivenöl Zubereitung: 1. Den Speck in Streifen schneiden, mit heißem Olivenöl in die Pfanne geben und anschließend rösten lassen. 2. Während der Speck röstet, die Eier trennen, den Parmesan fein reiben und zu dem Eigelb hinzufügen. Zudem nach Vorliebe noch einen Schuss Sahne dazugeben (Original ohne Sahne). 4. Die gekochten Spaghetti danach zum Speck in die Pfanne geben und ordentlich durchschwenken. Etwas Nudelwasser hinzugeben. Danach die Spaghetti von der Platte nehmen und etwas abkühlen lassen. 5. Anschließend das Eigelb mit dem Parmesan drüber geben, mit schwarzem Pfeffer würzen und durchmischen. Wichtig: Dabei dürfen die Nudeln nicht zu heiß sein, weil das Ei sonst gerinnt. Und das würde dafür sorgen, dass die Soße weniger cremig wird. 6. Zu guter Letzt den Parmesan obendrauf reiben und es sich schmecken lassen. Der passende Song zum Gericht: https://www.youtube.com/watch?v=s3MUYC4KXOg

FloW

17.01.2023, 18:31

Betreff: Re: Italienische Küche

Spaghetti Carbonara ist etwas, das jeder probieren sollte.

Zutaten:

200g Spaghetti

100ml Sahne (auf Wunsch)

1 Prise Pfeffer

150g Speck

6 Eigelb

100g Parmesan

1 Schuss Olivenöl

Zubereitung:

1. Den Speck in Streifen schneiden, mit heißem Olivenöl in die Pfanne geben und anschließend rösten lassen.
2. Während der Speck röstet, die Eier trennen, den Parmesan fein reiben und zu dem Eigelb hinzufügen. Zudem nach Vorliebe noch einen Schuss Sahne dazugeben (Original ohne Sahne).
4. Die gekochten Spaghetti danach zum Speck in die Pfanne geben und ordentlich durchschwenken. Etwas Nudelwasser hinzugeben. Danach die Spaghetti von der Platte nehmen und etwas abkühlen lassen.
5. Anschließend das Eigelb mit dem Parmesan drüber geben, mit schwarzem Pfeffer würzen und durchmischen. Wichtig: Dabei dürfen die Nudeln nicht zu heiß sein, weil das Ei sonst gerinnt. Und das würde dafür sorgen, dass die Soße weniger cremig wird.
6. Zu guter Letzt den Parmesan obendrauf reiben und es sich schmecken lassen.

Der passende Song zum Gericht:

https://www.youtube.com/watch?v=s3MUYC4KXOg