Tolle Leistung und schön dass du schon das nächste auf Vordermann bringst. Falls du willst schau ich mal, ob ich den "Problemfall" noch habe und falls du möchtest dürftest du dich dann auch darum kümmern.
| Tamanosuke | 10.11.2014, 13:46 |
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Betreff: Re: Messer und andere Schneidwaren ... Tolle Leistung und schön dass du schon das nächste auf Vordermann bringst. Falls du willst schau ich mal, ob ich den "Problemfall" noch habe und falls du möchtest dürftest du dich dann auch darum kümmern. |
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| Kaindee | 10.11.2014, 13:50 |
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Betreff: Re: Messer und andere Schneidwaren ... Zitat von Tamanosuke: Tolle Leistung und schön dass du schon das nächste auf Vordermann bringst. Falls du willst schau ich mal, ob ich den "Problemfall" noch habe und falls du möchtest dürftest du dich dann auch darum kümmern. Immer her mit dem Krempel ... !  Habe mir heute schon Polierpaste + Leder besorgt (es geht weiter) und werde versuchen die Kratzer aus der Klinge zu entfernen und die wieder komplett auf Hochglanz zu bringen. Dann bin ich erstmal zufrieden damit. Ich glaube ich habe ich neues Hobby gefunden.  |
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| Pascal | 15.11.2014, 18:22 |
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Betreff: Re: Messer und andere Schneidwaren ... Zitat von Kaindee: habe jetzt den >>> Fiskars Axt- und Messerschärfer <<< daheim. Ich habe mir nun mal die Kritiken angeschaut: Dieser Schaerfer scheint eher auf relativ harte Klingen ausgeleegt zu sein. Bei weichem Stahl hingegen gibt's wohl oft Riefen. Nun habe ich hier ein ziemlich weiches japanisches Kuechenmesser, dass taeglich benutzt wird und deshalb mittlerweile schon ziemlich stumpf ist. Koennt Ihr mir da was empfehlen? - Ich moechte nicht zu viel ausgeben (also deutlich unter 100 Euros). - Die Bedienung soll moeglichst einfach sein. - Ich moechte keine Angst vor Beschaedigungen haben - Funktionieren soll der Schaerfer trotzdem auch. Hat da jemand einen Tip fuer mich?  |
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| Tamanosuke | 15.11.2014, 18:27 |
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Betreff: Re: Messer und andere Schneidwaren ... Für japanische Küchenmesser sind die Wasser Schleifsteine wohl am besten geeignet. so einer hier: http://www.amazon.de/...C139QMPC5Z Wenn das Messer aber schon sehr stumpf ist, könnte es sein das du noch einen gröberen Stein (400 oder 500) zum anscheifen brauchst. |
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| Pascal | 15.11.2014, 19:12 |
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Betreff: Re: Messer und andere Schneidwaren ... Ja, aber die sind mir von der Bedienung zu kompliziert. Davon liegen auch einige bei mir zuhause rum und sammeln Staub. Da lasse ich (ich kenne mich ja) das Messer eher stumpf.  |
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| Tamanosuke | 15.11.2014, 19:57 |
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Betreff: Re: Messer und andere Schneidwaren ... Zu kompliziert?  Die einzige Alternative die mir einfällt und die nicht schädlich für die Klinge ist die dass du das Messer zu Kaindee schickst. Ich glaube der würde sich auch darüber freuen, wieder mal was zu tun zu haben. Bei japanischen Messern würde ich jedenfalls von Abziehstangen und mechanischen/elektrischen Schleifern abraten, da dadurch nur die Klinge beschädigt werden würde. So ein Küchenmesser ist halt eher filigran und sollte nicht wie ein Werkzeug- oder Outdoormesser behandelt werden. Hier noch ein nützlicher Link und ein paar Videos.http://www.echte-japanische-messer.de/...eitung.php
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| Pascal | 15.11.2014, 21:08 |
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Betreff: Re: Messer und andere Schneidwaren ... Na gut... dann kann ich jetzt zumindest aufhoeren, nach einem mechanischen Schleifer zu suchen. Danke schoen fuer die Videos. |
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| Kaindee | 15.11.2014, 21:20 |
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Betreff: Re: Messer und andere Schneidwaren ... Zitat von Tamanosuke: Für japanische Küchenmesser sind die Wasser Schleifsteine wohl am besten geeignet. so einer hier: http://www.amazon.de/...C139QMPC5Z Dem ist nix, aber auch gar nix hinzuzufügen. Mit dem Stein bist du auf der sicheren Seite, ich habe auch eine 1000 / 3000 er Stein daheim, aber empfehle auch noch für´s vorschleifen, so wie Tama gesagt hat, einen gröberen Stein. 400 ist gut. Und das schleifen ist wirklich nicht schwierig. Ich habe selbst damit erst vor kurzem angefangen, und sogar mein erstes Messer ist dabei schon relativ scharf gelungen, ohne dass ich das vorher schon mal gemacht habe. Mit jedem Messer ist es besser geworden. Schaut wirklich schwieriger aus als es tatsächlich ist, mit einem 400 / 1000 er und einem 3000 er Stein ist zusammengeräumt. Wenn du rasiermesserschärfe willst dann brauchst du noch eine 6000-er und Abziehleder, habe ich selbst nicht, brauch ich auch nicht. Für die Küche und Bushcraft reicht ein 400 / 1000 er vollkommen aus würde ich mal behaupten.  Also nur ran an den Speck, ist nicht schwer und im Internet gibt´s genug Anleitungen und Videos. Du kannst sie natürlich auch gerne mir schicken. Hin-und-Her-Porto übernimmst du, schleifen ist gratis ! Und Tama, so langweilig ist mir auch nicht, habe gerade noch eins in Arbeit und mein Arbeitskollege hat es auch spitz bekommen was ich in meiner Freizeit so treibe und hat schon angekündigt: "He, Jürgen, ich habe da so ein altes Jagdmesser daheim das stumpf ist, kannst du dir das mal anschauen, das war damals sehr teuer !" Natürlich nehme ich das auch an ... und Pascal: Schleifen kann sogar relativ entspannend und meditativ wirken ! p.S.: Lange Rede kurzer Sinn: Besorg dir Steine mit 400 / 1000 / 3000 er Körnung und du hast alles daheim was du brauchst ! Summe ca. 40 - 50 Euronen, aber quasi unkaputtbar, da schärfen noch 5 Generationen nach dir ihre Messerchen mit ! |
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| Tamanosuke | 15.11.2014, 21:34 |
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Betreff: Re: Messer und andere Schneidwaren ... Zitat von Kaindee: Und Tama, so langweilig ist mir auch nicht, habe gerade noch eins in Arbeit und mein Arbeitskollege Das mit den Arbeitskollegen kenne ich. Zwar (noch) nicht vom Messerschleifen, aber dafür vom Schrauben am Auto. Zitat von Kaindee: p.S.: Lange Rede kurzer Sinn: Besorg dir Steine mit 400 / 1000 / 3000 er Körnung und du Das schlimme ist ja dass er anscheinend Schelifsteine hat, diese aber nur als Dekoration benutzt. Ich werde nächste Woche mal meine Moras schleifen. Sie sind zwar eigentlich scharf, aber da geht noch was. Bin mir nur nicht sicher ob ich da die "Santoku Technik" übernehmen kann. Werde versuchen mich da noch ein wenig schlau zu machen. |
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| Kaindee | 15.11.2014, 21:41 |
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Betreff: Re: Messer und andere Schneidwaren ... Zitat von Tamanosuke:
Ah, ein Autoschrauber, gut zu wissen ... ! Nein, keine Angst, mein Schwager ist Mechaniker,der kann das auch und hat mir schon so manchen Euro gespart. Naja, aktuell 212.000 km ... was soll ich sagen ... aber er läuft .. und läuft .. und läuft .. und läuft ... !  Zitat von Tamanosuke:
Ja, probieren geht über studieren. Messerschleifen ist wirklich keine Hexerei, ABER natürlich wie beim allem, man kann schon eine Doktorarbeit draus machen wenn man will. Papierschneide-Test reicht mir in der Regel das ich sagen: JA, SCHARF ! @Pascal: Oder du bringst es in ein Messergeschäft / Fachgeschäft ? Was kann ein Messer schleifen schon kosten ? 5 Euro ? Keine Ahnung ... ?! |
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| dr-michael-Jones | 15.11.2014, 22:10 |
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Betreff: Re: Messer und andere Schneidwaren ... thx@Tamanosuke für die tollen Videos, werd ich mir anschaffen |
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| Tamanosuke | 15.11.2014, 22:24 |
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Betreff: Re: Messer und andere Schneidwaren ... Zitat von Kaindee: @Pascal: Oder du bringst es in ein Messergeschäft / Fachgeschäft ? Was kann ein Messer Ich weiß es zwar nicht, aber ich könnte mir vorstellen dass man da ordentlich zur Kassa gebeten wird. @Dr. MJ: Nichts zu Danken, dafür sind wir doch hier. |
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| dr-michael-Jones | 15.11.2014, 22:42 |
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Betreff: Re: Messer und andere Schneidwaren ... hab eigentlich immer mit der Maschine geschärft, aber die Steine übezeugen mich mehr |
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| Kaindee | 17.11.2014, 13:18 |
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Betreff: Re: Messer und andere Schneidwaren ... Hat jemand zufällig Erfahrungen mit "Kydex"-Scheiden und / oder "Tek-Lok" Gürtelhalterungen. Ich überlege mir, eine Kydex-Scheide für mein F1 machen zu lassen --> >>> sowas in der Richtung <<<. Die Lederscheide die ich habe ist zwar sehr gut, hängt aber etwas tief und kann nur vertikal getragen werden. Eine Kydex mit Tek-Lok kann auch horizontal (und somit versteckter) am Gürtel getragen werden, oder auch am Rucksack-Gurt "kopfüber". Kydex ist sehr beliebt und man könnte die Halterung für den Feuerstahl gleich mit einarbeiten lassen, wie das oben angeführte Beispiel von wolfknives zeigt. Hier ist ein Feuerstahl-Durchmesser von 10mm dabei, ich habe jedoch noch keinen Feuerstahl im WWW gefunden der in die 10mm Halterung passt ?!  Deswegen habe ich gerade ein Mail hingeschrieben ob sie mir einen passenden Feuerstahl empfehlen können. Also, Kydex / Tek-Lok Erfahrungen ? Scheint ein perfektes System zu sein ... hat dann halt einen leicht taktischen Look, was mir aber beim Bushcraften nix ausmacht.  |
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| Kaindee | 26.11.2014, 13:35 |
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Betreff: Re: Messer und andere Schneidwaren ... Info --> uffpasse ! Man blättere etwas weiter vor - Post No. 83 - wo ich meine Schleifsteine fotografiert habe. Diese sind ganz schön und gut, aber: Nach der letzten Benutzung habe ich sie natürlich schön abgewaschen, einen Tag trocknen lassen und dann in den Holzkisten wieder verstaut. Und dann ab damit in meinen "Messer-Schleif-Karton". Tja, ein Tag war anscheinend zu wenig, denn als ich vorgestern die Steine rausgenommen habe haben sie richtig schön Schimmel angesetzt. Über die kompletten Steine war nach ein paar Tagen ein "Flaum" entstanden, hat regelrecht geblüht der Stein, und die Holzkisten sind auch zum wegschmeißen. Schimmel bekomme ich auch dem Holz vermutlich nicht mehr raus, anders als bei den Steinen (hoffe ich). Habe jetzt die Steine in kochend heißes Wasser gelegt (volles Risiko ) in der Hoffnung dass dieSchimmelsporen dadurch abgetötet werden. Naja, der Stein hat sich eben gestern dann nochmal mit dem heißen Wasser angesogen. Als das ganze abgekühlt war habe ich die Steine trockengerieben und lasse sie jetzt an der frischen Luft mal ordentlich trocknen und werde sie auch nicht mehr in einen Karton / Kiste geben. Mal schauen ob die Behandlung was geholfen hat ... we´ll see ... also --> uffpasse ! Die Steine müssen lange trocknen ... ich lasse sie zukünftig heraussen liegen, auch egal ... ! |
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| Pascal | 26.11.2014, 13:40 |
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Betreff: Re: Messer und andere Schneidwaren ... keine Angst: Abkochen hilft bei schimmeligen Steinen zu 100%. Noch besser als mit offenem Kessel geht das uebrigens in einem Dampfdrucktopf - da kommt das Wasser auch besser bis in Innere. |
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| Kaindee | 26.11.2014, 13:45 |
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Betreff: Re: Messer und andere Schneidwaren ... Super, Danke für die Info. Denke ich eben auch, habe den Tip von einem Spezi bekommen mit dem heißen Wasser. Wenn man den Stein ins Wasser legt steigen die Luftblasen auf, glaubt man gar nicht wieviel Luft da drin ist, zudem es doch wirklich so aussieht und angreift als würde da keine Luft drin sein.  Man muss ihn ja auch vor der Benutzung ca. 10 - 15 Minuten ins Wasser einlegen damit er sich vollsaugt. Dachte ja ursprünglich dass er kaputt gehen könnte, da es ein Wendestein ist und die 2 hälften mit den verschiedenen Körnungen in der Mitte zusammengeklebt sind, aber hat sich weder gelöst noch verzogen. Stein eben ... !  p.s.: Habe mir heute noch eine Stein mit 240 / 800 er Körnung geholt. Jetzt habe ich von 240 - 3000 er Körnung alles sehr gut abgedeckt was ich benötige. Feiner brauch ich es nicht, weder für Küche noch für Outdoor. |
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| Kaindee | 29.11.2014, 14:32 |
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Betreff: Re: Messer und andere Schneidwaren ... War heute in Sachen "Bushcraft" unterwegs ... genialer Vormittag ... saukalt aber genial. Kaindee allein im Wald ... habe unter anderem ein paar F1-Impressionen gemacht. Also ich glaube es gibt nicht viele Aufgaben die ein Fällkniven F1 nicht erledigen kann. Absolut geiles Teil und jeden Cent wert ... ! |
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| Dateianhänge: Bushcraft_1 (8).JPG (Dateigröße: 945,24 KB) Bushcraft_1 (9).JPG (Dateigröße: 937,40 KB) Bushcraft_1 (13).JPG (Dateigröße: 1.002,94 KB) Bushcraft_1 (43).JPG (Dateigröße: 932,20 KB) Bushcraft_1 (47).JPG (Dateigröße: 1.015,82 KB) Bushcraft_1 (48).JPG (Dateigröße: 811,18 KB) | |
| Kaindee | 11.12.2014, 14:05 |
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Betreff: Re: Messer und andere Schneidwaren ... Ich habe mir jetzt die Scheide aus Post #114 bestellt. Aber nicht in schwarz sondern in Leucht-Orange ! Ja, das wird sehr "stimmig" mit dem F1und dem Schwarz-Orangen Feuerstarter >>> Light my Fire Army 2.0 <<< welcher übrigens ausgezeichnet funktioniert. Kydex-Scheide wurde heute verschickt, also kommt die dann Anfang nächste Woche hier an, morgen wäre es mir natürlich schon lieber vor dem WE, aber das wird sich vermutlich nicht ausgehen. Naja, dann ist dieses Messer genau nach meinen Vorstellungen zusammengestellt: - Fällkniven F1 - Orange Scheide - Schwarzer Firesteel-Halter - Schwarz-Oranger Feuerstarter - >> TEK LOK << Sehr stimmig ... Fotos folgen natürlich ... ein schönes Allround-Survival-Bushcraft-Messerchen. |
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| Kaindee | 12.12.2014, 21:21 |
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Betreff: Re: Messer und andere Schneidwaren ... Juhuuuuu ... heute angekommen ! Kydex-Scheide inkl. Feuerstahl-Halter - Leucht-Orange mit TEK-LOK System groß ! GENIALES TEIL - absolut unkaputtbar - leicht wieder zu finden sollte man es mal im Wald ablegen, Dank Tek-Lok sehr flexibel zu montieren, horizontal, vertikal, oder im 45°Winkel ... Jetzt geht das Messer definitv mehr in Richtung Survival ... ich bin zufrieden, morgen gemma mal raus damit ... ! |
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| Dateianhänge: Kydex (1).JPG (Dateigröße: 696,39 KB) Kydex (2).JPG (Dateigröße: 717,69 KB) Kydex (3).JPG (Dateigröße: 946,58 KB) Kydex (4).JPG (Dateigröße: 757,38 KB) Kydex (5).JPG (Dateigröße: 884,16 KB) | |
