Klingt gut
| FloW | 20.11.2020, 18:27 |
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Betreff: Re: Mahlzeit! Heute gab es zum Mittagessen: Pellkartoffeln, gekochte Eier, Leberwurst und Senfsoße. Einfach leckeres Mahl. |
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| burnoutsyndrome | 20.11.2020, 18:33 |
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Betreff: Re: Mahlzeit! Klingt gut |
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| Kukulcan | 21.11.2020, 08:12 |
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Betreff: Re: Mahlzeit! Knödelwoche Teil 3: Rote Beete Knödel mit Ziegenkäse Füllung in zerlassener Butter |
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| FloW | 22.11.2020, 12:17 |
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Betreff: Re: Mahlzeit! Heute wird mit der selbstgebauten Smokertonne Rollbraten gesmoked. Beginn um 12. Essen um 18 Uhr. Bei 6 Grad Außentemperatur wird das nicht ganz einfach.  |
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| burnoutsyndrome | 22.11.2020, 13:02 |
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Betreff: Re: Mahlzeit! Cool. Bring doch gerne mal was vorbei |
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| FloW | 22.11.2020, 15:05 |
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Betreff: Re: Mahlzeit! Smoker brummt. 112 Grad konstant. Haben unten noch zwei Löcher gebohrt. Und verwende nur 6 Kg Weber Holzbriketts. Teil davon mit Ökoanzünder von Profagus in eigenem XXL Anzündkamin durchgezündet und in Tonne in Feuerkorb geschüttet. Jetzt konstant bei 8° Außentemperatur gleichbleibende Temperatur. PS: Burny dich lade ich wenn es sich eingespielt hat Mal zum Smoken ein.  |
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| burnoutsyndrome | 22.11.2020, 15:28 |
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Betreff: Re: Mahlzeit! Klingt gut, würde mich freuen 😊 Dann viel Erfolg heute und später guten Appetit! |
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| FloW | 22.11.2020, 16:11 |
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Betreff: Re: Mahlzeit! Danke Frank! Ja Temperatur bei über 120 Grad. Das muss die Tonne abkönnen wie der 1 WO sagen würde. Drin liegt 3 Kilo Rollbraten in Alufolie eingewickelt. Dann kommen noch Hähnchen bald hinzu. Rollbraten wird dann für Raucharoma noch ausgepackt und scharf von allen Seiten am Ende etwas gegrillt. Schätze so um 19 Uhr gibt es Essen. |
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| burnoutsyndrome | 22.11.2020, 16:58 |
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Betreff: Re: Mahlzeit! Berichte dann mal, wie es schmeckt, bin gespannt. Sieht auf jeden Fall sehr professionell aus! |
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| FloW | 22.11.2020, 18:41 |
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Betreff: Re: Mahlzeit! Jetzt geht es in den Endspurt. Hähnchen und Rollbraten gleich gut. Pommes in Fritteuse. Bohnengemüse mit Speck in abgedeckter Blechform vor 30 Minuten hinzugestellt. Um 18 Uhr gibts Essen. |
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| burnoutsyndrome | 22.11.2020, 19:35 |
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Betreff: Re: Mahlzeit! Jetzt hab ich Hunger  Sieht gut aus, lasst es euch schmecken! |
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| FloW | 22.11.2020, 19:54 |
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Betreff: Re: Mahlzeit! Danke Fleisch war richtig zart und lecker. Beilagen auch auf den Punkt. Nach drittem Anlauf heute endlich ordentlich gesmoked. |
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| Kaindee | 22.11.2020, 20:46 |
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Betreff: Re: Mahlzeit! Leggaa ... !  Schick mal die Koordinaten, Burny und ich kommen vorbei! Bei uns gab es heute selbst belegte Pizza - ein ordentliches Blech voll, und den Rest nehme ich mir morgen mit ins Büro.  |
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| FloW | 22.11.2020, 22:13 |
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Betreff: Re: Mahlzeit! Selbstgemacht ist oft am leckersten! Bei uns gab es keine Reste. Die Brikettes im Feuerkorb in der Smokertonne glühen noch immer bei 90 Grad und das nach 9 Stunden. Einfach geniale und einfache Handhabung. |
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| Kukulcan | 23.11.2020, 10:38 |
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Betreff: Re: Mahlzeit! 3 Kilo Braten und ein Hähnchen verputzt?  |
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| Kaindee | 23.11.2020, 13:31 |
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Betreff: Re: Mahlzeit! Zitat von Kukulcan: 3 Kilo Braten und ein Hähnchen verputzt? Sie hatten ja auch Beilagen dazu, sonst wäre es wirklich ein bisserl wenig für 2 Personen ... |
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| Tamanosuke | 23.11.2020, 14:37 |
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Betreff: Re: Mahlzeit! Bis auf die Alufolie klingt das ganz gut. |
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| FloW | 23.11.2020, 17:27 |
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Betreff: Re: Mahlzeit! Das Essen war für 4 Personen aus zwei Haushalten. Ja Alufolie ist suboptimal. Hast du einen Tip Tama wie es ohne Alufolie gelingt? Jeder hat drei Scheiben Rollbraten und 2 Hähnchenschenkel gegessen + Beilagen. |
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| Tamanosuke | 23.11.2020, 21:25 |
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Betreff: Re: Mahlzeit! Als natürliche Alternativen zur Alufolie bieten sich Bananenblätter, Kohl-, Mangold-, Rhabarber- oder Weinblätter an, in die das Grillgut eingewickelt wird. Feste Blätter sollten vorher kurz blanchiert werden. Besonders gut eignet sich die Blätter-Variante für Fisch, Gemüse und Käse. Wenn das Grillgut nicht zu heiß gegrillt wird, kann man auch eingeöltes Backpapier verwenden. Grillgeschirr aus Edelstahl, Emaille oder Gußeisen geht auch. Bei Gußeisen dauert es aber etwas länger. |
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| FloW | 23.11.2020, 22:06 |
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Betreff: Re: Mahlzeit! Zitat von Tamanosuke: Als natürliche Alternativen zur Alufolie bieten sich Bananenblätter, Kohl-, Mangold-, Rhabarber- oder Weinblätter an, in die das Grillgut eingewickelt wird. Feste Blätter sollten vorher kurz blanchiert werden. Besonders gut eignet sich die Blätter-Variante für Fisch, Gemüse und Käse. Wenn das Grillgut nicht zu heiß gegrillt wird, kann man auch eingeöltes Backpapier verwenden. Grillgeschirr aus Edelstahl, Emaille oder Gußeisen geht auch. Bei Gußeisen dauert es aber etwas länger. Ah Danke für die Tipps Tama! Klingt alles plausibel. Werde die ein oder andere Möglichkeit ausprobieren. Stichworte: „Grillgeschirr Edelstahl“ finde ich am Besten. Gerade in Suchmaschine eingegeben und begeistert. |
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