| "Indy" Hans |
21.01.2013, 17:49 |
Betreff: Re: Der Küchenthread
Zitat von "Indy" Hans:So, dann mal wieder nach Oben mit dem Thread  Genosse Aldritschowitsch - gibts denn inzwischen Neues von deinem Keramikmesserchen zu berichten? Bestand ausgeweitet? Messer noch da/Ganz oder schon Macken? Noch immer Schnitthaltig?
Meins ist noch da, schnitthaltig und es ist noch keine weitere Macke dazu gekommen.  *schnell auf Holz klopft* |
| Aldridge |
22.01.2013, 08:17 |
Betreff: Re: Der Küchenthread
Und...
Zitat von Aldridge:... ist das noch in Benutzung?
Oder liegt das nur rum? Ich denke, die Macke war einfach nur Pech gleich zu Anfang... |
| "Indy" Hans |
22.01.2013, 08:23 |
Betreff: Re: Der Küchenthread
Moin Aldritsch Ab und zu ist es im Einsatz um die ein oder andere Zwiebel zu meucheln  Ja, mit der Macke könntest du Recht haben aber für mich ist dann doch schon ein ziemliches KO-Kriterium wenn man so sehr aufpassen muss. Nicht das man bei Messern nicht generell vorsichtig sein sollte aber das war schon sehr ärgerlich (war wohl auch ein sehr unglücklicher Anprallwinkel an den Wasserhahn). |
| Tamanosuke |
22.01.2013, 12:12 |
Betreff: Re: Der Küchenthread
Da ich gerade dabei bin mir eine improvisierte Küche in der Firma einzurichten, habe ich mir auch zwei neue Messer bestellt. Einmal ein Handgemachtes Fleischmesser aus Kohlenstoffstahl (stammt aus der "Authentic Blades" Reihe und die werden in einem kleinen Bergdorf in Vietnam hergestellt). Bei dem anderen handelt es sich um ein "Allzweckmesser" aus Japan. Ein sogenanntes Santoku (übersetzt: Die drei Tugenden [Fisch, Fleisch, Gemüse]), welches aus Shirogami Stahl (Weißpapierstahl) hergestellt wurde. Sind beide schön scharf, wobei das Japanische definitiv das Schärfste Küchenmesser ist, dass ich je hatte. Zur Pflege habe ich mir auch gleich eine Flasche Kamelienöl besorgt und einen Japanischen Wasserstein, zum nachschleifen. |
Dateianhänge:
IMAG0549.jpg (Dateigröße: 147,25 KB)
IMAG0553.jpg (Dateigröße: 200,34 KB)
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| "Indy" Hans |
22.01.2013, 12:31 |
Betreff: Re: Der Küchenthread
Kamelienöl taugt! Das 2. Messer gefällt mir -rein optisch- erheblich besser als das 1. Gutes Gelingen damit! |
| Tamanosuke |
22.01.2013, 14:33 |
Betreff: Re: Der Küchenthread
Danke. Die Authentic Blades sind optisch auch nichts besonderes, die sehen recht Rustikal aus, mir gefällts. |
| Aldridge |
22.01.2013, 14:53 |
Betreff: Re: Der Küchenthread
Mir auch. Hat was. Wo bekommt man denn so etwas? |
| Kaindee |
22.01.2013, 14:58 |
Betreff: Re: Der Küchenthread
Ich persönlich finde das erste Messer schöner. Woher hast du das bezogen ? |
| Tamanosuke |
22.01.2013, 17:48 |
Betreff: Re: Der Küchenthread
Zitat von Aldridge:Mir auch. Hat was. Wo bekommt man denn so etwas?
Ich habe es bei Amazon bestellt. Bei der Suche einfach Authentic Blades eingeben. Gibt einige schöne Stücke aus der Reihe. |
| Aldridge |
22.01.2013, 19:36 |
Betreff: Re: Der Küchenthread
Danke für den Tipp! |
| "Indy" Hans |
22.01.2013, 22:32 |
Betreff: Re: Der Küchenthread
Zitat von Aldridge:Danke für den Tipp!
DITO |
| Kaindee |
22.01.2013, 22:34 |
Betreff: Re: Der Küchenthread
Danke auch von meiner Seite ! |
| Kaindee |
23.01.2013, 08:59 |
Betreff: Re: Der Küchenthread
Habe jetzt mal ein wenig gestöbert bei Amazon, die Messer von "Authentic Blades" sind gar nicht so teuer wie erwartet,
ganz im Gegenteil. Da werde ich mir glaub ich bei der nächsten Bestellung mal was mitbestellen. |
| Kaindee |
26.02.2013, 20:59 |
Betreff: Re: Der Küchenthread
... das dauert wieder ... 
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| "Indy" Hans |
26.02.2013, 21:14 |
Betreff: Re: Der Küchenthread
Ach herrjeh - da wartet der Kerl schon auf mich ... Was für ein Zeitdruck hier ... ich KANN SO NICHT ARBEITEN O.o
Also - da ich mir schon ein schönes Messerchen für die Vitrine gegönnt habe wollte ich auch für die Küchenschublade ein neues Messer besorgen. Und da ich dieses hier (siehe Bilder) schon länger im Auge hatte (Aua - ja ich weiß ) es zwischenzeitlich aber ausverkauft war, habe ich -als es dann wieder verfügbar war- zugeschlagen. Handlich, scharf (von mir nachgeschärft - man kann sich also damit rasieren), liegt gut in der Hand und hübsch find ich es auch noch |
| Kaindee |
26.02.2013, 21:21 |
Betreff: Re: Der Küchenthread
Huiii, das ist aber fein, ei ei ei ... yep, sehr schön. Ab und zu habe ich so erste Gedanken wenn ich was neues
sehe, und hier ist mir spontan irgendwie "Burg" eingefallen.  Die lange schmale Klinge sowie die
Form des Griffes erinnert mich irgendwie ans Mittelalter. Lange Tafel, Ritteressen und alle schneiden
fein mit solchen Messern ein.
Bin da kein Experte im Thema, ja nichtmal ein Laie, aber irgendwie schoß mir das Bild durch den Kopf ...
Herzliche Gratulation zum Neuerwerb, sieht wirklich sehr schön aus. Könnte ein Lieblingsmesser werden. 
Zitat von "Indy" Hans: ... man kann sich also damit rasieren ...
Rasieren ? Als Indy-Fan ? Na hör mal, 3-tage-Bart ist ja wohl Pflicht ... ts ts ts ...  |
| "Indy" Hans |
26.02.2013, 21:25 |
Betreff: Re: Der Küchenthread
Danke dir! Jaja whatever - aber du hattest dich doch auch mal als Messerschleifer versucht - ist was draus geworden? Alle Küchenmesser schon rasiermesser-scharf?
Sieht wirklich "schnittig" aus (ach ich liebe Wortwitze) Lieblingsmesser könnte es werde ja |
| Kaindee |
26.02.2013, 21:28 |
Betreff: Re: Der Küchenthread
Nun, ich habe mal ein paar geschliffen und es war eine deutliche Verbesserung zu spüren,
ist aber wirklich auch Übungssache das sauber hinzubekommen.
Mein Lieblingsmesser (großes Küchenmesser - der Allrounder) wurde schon des öfteren
mit dem Arkansas-Schleifstein mit Öl bearbeitet, das ist schon gut scharf.
Sicher noch nicht das Maximum, aber doch schon äußerst zufriedenstellend.
Müsste eh wieder mal alle Messer durchschleifen, besonders die Jausenmesser. |
| "Indy" Hans |
26.02.2013, 21:31 |
Betreff: Re: Der Küchenthread
Ja, geht doch nichts über den eigenen Schliff
Beim Thema "Mittelaltermesser" sind wir dann eher bei sowas hier: |
| Kaindee |
26.02.2013, 21:35 |
Betreff: Re: Der Küchenthread
Sag ich ja, lange schmale Klinge. 
OK, überzeugt ... sieht gut aus. Aber da bist du der Experte, ich kenne mich nur
bei "Visby-Laternen" aus (kleiner Insider ).
Schöne Aufnahme !  |