... Die Experten machten sich also an die Arbeit und trugen zahlreiche Hinweise zusammen. So hatte der Nahe Osten zu Zeiten Christi bereits eine jahrtausendealte Weinbautradition. Zwar weiss niemand, welche Traubensorten damals verwendet wurden, doch gehen die Experten davon aus, dass die Trauben an der Rebe oder auf Matten getrocknet wurden, um einen sehr süssen, dicken Wein zu erhalten. Dieser wurde dann oft noch mit Harzen gemischt, um ihn haltbar zu machen, sowie mit Granatapfel oder Zimt aromatisiert. ...

... Welchem heutigen Erzeugnis würde dieser Rebensaft entsprechen? Laut Patrick McGovern, dem Bio-Archäologen des Teams, dürfte er am ehesten mit einem Amarone vergleichbar sein. Die norditalienischen Winzer trocknen die Trauben für den Amarone ebenfalls auf Strohmatten, bevor sie sie keltern. So entsteht ein süsser, schwerer, dunkler Wein, der durchaus vergleichbar ist mit den Weinen aus dem Heiligen Land. ...