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22.05.2015, 21:37
22.05.2015, 21:37
Betreff: Re: Italienische Küche
Wie macht ihr euer Tiramisu?
Mein Rezept:
20 Löffelbiscuits, 500 g Mascarpone, 4 getrennte Eier, 150g Zucker, 10 El. Amaretto, Tasse stark gekochten Kaffee, 15g Pulvergelatine, Kakaopulver zum Bestreuen.
Zuerst das Eiweiß schaumig schlagen. Dann in zweiter Schüssel das getrennte Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen. Anschließend Mascarpone, Amaretto und Pulvergelatine einrühren bis eine gleichmäßige Creme entsteht. Schaumig geschlagenes Eiweiß vom Anfang unter die Creme heben. Den Kaffee in eine flache Schale geben und die Löffelbuiscuits nacheinander kurz einweichen. Der Boden einer Form wird nun mit einer Schicht (10 eingeweichten Löffelbuiscuits) ausgelegt. Hierauf die Hälfte der Creme verteilen. Dieser Vorgang wird wiederholt. Zum Erkalten muss die Form nun noch für 3 Stunden besser über Nacht zum durchziehen in den Kühlschrank. Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen. Mmmhhhh Lecker!
Zitat von Indy2Go:
vom Tiramisu mal abgesehen
Wie macht ihr euer Tiramisu?
Mein Rezept:
20 Löffelbiscuits, 500 g Mascarpone, 4 getrennte Eier, 150g Zucker, 10 El. Amaretto, Tasse stark gekochten Kaffee, 15g Pulvergelatine, Kakaopulver zum Bestreuen.
Zuerst das Eiweiß schaumig schlagen. Dann in zweiter Schüssel das getrennte Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen. Anschließend Mascarpone, Amaretto und Pulvergelatine einrühren bis eine gleichmäßige Creme entsteht. Schaumig geschlagenes Eiweiß vom Anfang unter die Creme heben. Den Kaffee in eine flache Schale geben und die Löffelbuiscuits nacheinander kurz einweichen. Der Boden einer Form wird nun mit einer Schicht (10 eingeweichten Löffelbuiscuits) ausgelegt. Hierauf die Hälfte der Creme verteilen. Dieser Vorgang wird wiederholt. Zum Erkalten muss die Form nun noch für 3 Stunden besser über Nacht zum durchziehen in den Kühlschrank. Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen. Mmmhhhh Lecker!
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mal editiert, das letzte Mal am 30.05.2025, 14:33 von FloW.