Betreff: Re: Messer und andere Schneidwaren ...
Ich habe auch einen japanischen Wasser - Schleifstein (Körnung 1000 / 3000) in der Firma liegen. Wurde mir damals beim Kauf meines Shirogami Santoku's empfohlen. Allerdings habe ich ihn noch nicht in Gebrauch gehabt.
Auch unsere moderne Zeit ist voller Mysterien..und eins davon bin ich.