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13.06.2011, 16:49
13.06.2011, 16:49
Betreff: Re: Der Küchenthread
Getestet und für sehr gut befunden: Nudeln mit Huhn-Kokos-Sauce
Das Rezept ist gedacht für breite Reisnudeln oder chinesische Eiernudeln. Wir haben es der Einfachheit halber mit Vollkorn-Spaghetti gemacht, das ging auch.
Zutaten (für vier Personen):
- 350 g Hähnchenbrustfilet
- 150 g Zuckerschoten
- 100 g Kirschtomaten
- 1 Stück frischer Ingwer
- 2 Frühlingszwiebeln
- 200 g Kokosmilch
- Salz
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 2 EL Limettensaft
- 1 TL rote Currypaste
- Korianderblättchen zum Bestreuen
Hähnchenbrustfilets waschen, trockentupfen, in dünne Streifen schneiden. Zuckerschoten waschen, putzen, in 2 bis 3 cm lange Stücke schneiden, in kochendem Salzwasser 2 Minuten vorgaren, abschrecken, abtropfen lassen.
Tomaten waschen, halbieren. Ingwer schälen, fein hacken. Frühlingszwiebeln waschen, putzen, samt Grün in dünne Ringe schneiden.
Öl im Topf erhitzen, Fleisch bei starker Hitze 2 bis 3 Minuten braten, herausnehmen. Ingwer und Zwiebeln in dem Fett andünsten, Kokosmilch zugießen, mit Limettensaft, Currypaste und Salz würzen und aufkochen lassen. Hähnchenfleisch mit Tomaten und Zuckerschoten untermischen, heiß werden lassen. Mit frisch gekochten Nudeln mischen, Korianderblättchen darüber streuen. Fertig.
Getestet und für sehr gut befunden: Nudeln mit Huhn-Kokos-Sauce
Das Rezept ist gedacht für breite Reisnudeln oder chinesische Eiernudeln. Wir haben es der Einfachheit halber mit Vollkorn-Spaghetti gemacht, das ging auch.
Zutaten (für vier Personen):
- 350 g Hähnchenbrustfilet
- 150 g Zuckerschoten
- 100 g Kirschtomaten
- 1 Stück frischer Ingwer
- 2 Frühlingszwiebeln
- 200 g Kokosmilch
- Salz
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 2 EL Limettensaft
- 1 TL rote Currypaste
- Korianderblättchen zum Bestreuen
Hähnchenbrustfilets waschen, trockentupfen, in dünne Streifen schneiden. Zuckerschoten waschen, putzen, in 2 bis 3 cm lange Stücke schneiden, in kochendem Salzwasser 2 Minuten vorgaren, abschrecken, abtropfen lassen.
Tomaten waschen, halbieren. Ingwer schälen, fein hacken. Frühlingszwiebeln waschen, putzen, samt Grün in dünne Ringe schneiden.
Öl im Topf erhitzen, Fleisch bei starker Hitze 2 bis 3 Minuten braten, herausnehmen. Ingwer und Zwiebeln in dem Fett andünsten, Kokosmilch zugießen, mit Limettensaft, Currypaste und Salz würzen und aufkochen lassen. Hähnchenfleisch mit Tomaten und Zuckerschoten untermischen, heiß werden lassen. Mit frisch gekochten Nudeln mischen, Korianderblättchen darüber streuen. Fertig.